1u razred kuhar /konobar
Udžbenike za 1. razred strukovnih kvalifikacija kuhar/kuharica i konobar/konobarica učenicima osigurava Zadarska županija. Udžbenike će učenici dobiti u školi.
2u razred kuhar/konobar
NOVI PUTOKAZI 2, udžbenik za hrvatski jezik u drugom razredu trogodišnjih srednjih strukovnih škola, Linda Grubišić Belina, Tanja Marčan, Školska knjiga d.d.
ORDER UP 2, udžbenik engleskog jezika za drugi razred turističko-hotelijerskih i ugostiteljskih škola, Daria Paro, Simona Atlaga Ivanišević, Školska knjiga d.d.
KOMUNIKACIJSKE VJEŠTINE U STRUCI, udžbenik u drugom razredu srednje strukovne škole, Katarina Miličević, Nikolina Šimunović, Školska knjiga d.d.
ETIKA 2 – PITANJA KOJA MIJENJAJU SVIJET, udžbenik etike u drugom razredu trogodišnjih i četverogodišnjih srednjih strukovnih škola, Igor Lukić, Školska knjiga d.d.
UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE, udžbenik za 2. razred srednjih strukovnih škola, Slavko Ratkajec, Zoran Zelić, Alka script d.o.o. (samo konobar)
DAI! 2 Edizione Premium, udžbenik za talijanski jezik (1. i/ili 2. strani jezik), Simone Bacci, Marilisa Birello, Elena Caselli, Giada Licastro, Mercedes Navarro Francés, Fidelia Sollazzo, Albert Vilagrasa, Clarissa Zambiasi, Profil Klett d.o.o. (samo konobar)
KUHINJSKA ADMINISTRACIJA, udžbenik u drugom razredu srednjih strukovnih škola, Vedran Habel, Školska knjiga d.d. (samo kuhar)
OSNOVE PRIPREME JELA, udžbenik u drugom razredu srednjih strukovnih škola,Vedran Habel, Školska knjiga d.d. (samo kuhar)
EN CUISINE! Français professionnel, Niveaux A1/A2, udžbenik za francuski jezik (1. i/ili 2. strani jezik), Jérôme Cholvy, Profil Klett d.o.o. (samo kuhar)
3. razred (kuhar)
Hrvatski jezik
ČITANKA 3 : udžbenik, autor:S. Zbukvić-Ožbolt, S. Zrinjan, izdavač: Školska knjiga
HRVATSKI JEZIK 3 : udžbenik, autor: S. Zrinjan, izdavač: Školska knjiga
Engleski jezik
You’re welcome 2 : udžbenik, autor: M. Jurčić, D. Palčok, izdavač: Školska knjiga
Talijanski jezik
STIAMO INSIEME 3 : udžbenik, autor:I.Damiani Einwalter, izdavač: Školska knjiga
Vjeronauk
Životu ususret, udžbenik katoličkoga vjeronauka za 3. razred srednjih škola; Autori: Ivica Živković, Nikola Kuzmičić, Sandra Košta
Etika
ETIKA 3 – PRAVCIMA ŽIVOTA – udžbenik etike s dodatnim digitalnim sadržajima u trećem razredu gimnazija i srednjih škola; autor: Igor Lukić; izdavač: Školska knjiga
Gospodarska matematika
GOSPODARSKA MATEMATIKA 3 : udžbenik i zbirka zadataka za 3.razred srednje
ugostiteljske škole, autor: V. Erceg, izdavač: HOREBA
Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća
ORGANIZACIJA POSLOVANJA PODUZEĆA U UGOSTITELJSTVU 2, udžbenik, autor: I. Marošević, izdavač: HOREBA
Politika i gospodarstvo
POLITIKA I GOSPODARSTVO: udžbenik za srednje strukovne škole, autori: Đ. Benić i N. Vulić, izdavač: Školska knjiga
Poznavanje robe i prehrana
POZNAVANJE ROBE I PREHRANA 2 : udžbenik, autor: D. Matasović, izdavač: PROFIL
POZNAVANJE ROBE I PREHRANA 3 : udžbenik, autor: D. Matasović, izdavač: PROFIL
Povijest kulturno-povijesne baštine
KULTURNO-POVIJESNA BAŠTINA: udžbenik, autor: V. Srnić, izdavač: Školska knjiga
Kuharstvo
KUHARSTVO 3 : udžbenik, autor: J. Žuvela, izdavač: TP